В итоге целенаправленного разведения мы получили универсальную собаку, которая использовалась для военной и армейской службы. Кроме того, восточноевропейскую овчарку использовали как защитно-караульную, сторожевую и спасательную собаку, и даже как собаку поводыря.

Восточноевропейка более крупная и мощная собака, чем ее немецкая родственница. Она была выведена для служебной работы и в первую очередь остается рабочей, а не выставочной собакой. Она хорошо приспособлена к перепадам температур, нормально переносит жару и не чувствительна к холоду.

Эта собака легко дрессируется, требует последовательного строгого воспитания без грубости и настойчивости, все схватывает на лету, стремится нравиться владельцу. Удлиненная жесткая шерсть не требует квалифицированного ухода. Шерсть иногда нужно чистить щеткой или расческой, во время линьки тщательно вычесывать подшерсток.

Окрас
Чепрачный с маской на значительно осветленном фоне, а также черный; глубокий чепрак, приближающий окрас собаки к черно-подпалому, не является недостатком; ярко выраженные зонарно-серый и зонарно-рыжий окрасы допустимы.